レシピ集

2013年03月04日 OA 濱地佳世子

さわらの粕漬け

4人分

『覚えておくと経済的！』
特価品の魚やお肉を漬けこんでご馳走に！
手順が同じ、味噌漬けのレシピも覚えておくと便利です

さわら　4切れ

粕漬け用
酒粕　100g
塩麹　大2
＊塩麹がなければ
塩　小1
みりん　大1

味噌漬け用
味噌　100g
酒　大1
みりん　大1（味噌の塩加減により調節）

酒粕と塩麹を混ぜ合わせる

密閉容器に(1)とさわらを交互に入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む＊1週間ほどは冷蔵庫に入れておいても大丈夫！漬けたまま冷凍もOK

酒粕を水でサッと洗い、ペーパータオルでしっかりとふき取り、魚焼きグリルもしくはクッキングシートを敷いたフライパンで両面焼く器に盛り付ければできあがり

味噌漬け味噌、酒、みりんを混ぜ合わせ、(2)‾同じ手順で漬け込む＊今回はしょうが焼き用の豚肉を漬け込みました【押さえドコ】酒粕はレンジで1分チン！酒粕が固い場合は、酒大1を加えて電子レンジで1分加熱します柔らかくすると、混ぜやすく使いやすい！

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