＜材料＞

･そうめん 2束
･無調整豆乳 300ml
･めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
･ごま油 小さじ1
･ラー油(食べるラー油も可) 小さじ1～2
･白すりごま 大さじ1
･すりおろしニンニクチューブ 小さじ1/2
･小ねぎ･刻みのり･白髪ねぎ･炒りごま (トッピング用)

＜作り方＞

①素麺を袋の表示通りに茹で、冷水でしっかり洗い、水気を切る。

②ボウルに豆乳・めんつゆ・ごま油・すりごま・ニンニクを混ぜてスープを作る。

③器に素麺を盛り、②のスープを注ぐ。

④仕上げにラー油をたっぷり回しかけ、小ねぎや海苔など好みの薬味をのせる。

⑤完成。