レシピ集

2013年03月05日 OA 灰崎知裕

ジューシー小松菜餃子

4人分

『超簡単　餃子！』
肉種を作らなくても簡単に出来る餃子レシピ
焼いたときに出来るハネにもひと工夫加えます

ぎょうざの皮　20枚
豚バラ薄切り肉　150g（4センチ幅に切る）
小松菜　300g（茹でて水気を絞り、みじん切り）
しょうがみじん切り　大1
塩、こしょう　各少々
粉チーズ　大3
湯　300cc
サラダ油　大2

タレ用
水、酢、オリーブ油　各大1
アンチョビペースト　小1/2
赤唐辛子　1/2本（種を出す）
にんにくみじん切り、塩　各少々

ボウルに小松菜、しょうが、塩、こしょうを入れよく混ぜる

餃子の皮に豚肉を2～3枚のせ、上に(1)をのせて包む

フライパンにサラダ油大1をひき、餃子を10個並べて強火にかける＊10個ずつに分けるとフライパンで焼きやすくなります

餃子に焦げ目がついたら、湯150ccを入れ、粉チーズ大1と1/2をふりかけるふたをして、強火のまま3分ほど加熱する

タレを作る材料を全てボウルに合わせ、ラップをせずに30秒ほどレンジにかける

(4)の水気がなくなりパリッとしたら、器に盛り付けてできあがり【押さえドコ】粉チーズでハネを作る粉チーズを使うことでさらに香ばしいハネに！味のアクセントにもなり、ワインも合う餃子に仕上がります

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