里芋はたわしで洗って泥を落とす 水気をきったらかごなどに入れそのまま乾燥させる 乾燥させてから皮をむく

(1)と、水、昆布、調味料もすべて鍋に入れ火にかける

(2)が煮立ったら中火にしてクッキングシートなどで落としぶたをする およそ15分、里芋がやわらかくなるまで煮たらできあがり 【押さえドコ】里芋は洗ってほったらかす！ 乾燥させておけばぬめりが出ず皮がむきやすい 買ってきたときにまとめて処理しておくとよい