レシピ集

2013年02月05日 OA 灰崎知裕

大根と豚肉のプルコギ風

4人分

『大根でプルコギ！』
韓国の甘辛タレで炒めた焼肉を大根メインでアレンジ！
ご飯がすすむ味付けで、お弁当にもおすすめです

大根　1/2本＊正味500g（小乱切り）
豚こま切れ　100g（ひと口大に切る）
ニラ　1/3束（4センチ長さに切る）
にんにくみじん切り　1片分
赤唐辛子　1/2本
ごま油　大1
水溶き片栗粉　片栗粉小1/2＋水小1/2

タレ用（合わせておく）
水　100cc
鶏がらスープ　小1/2
しょう油　大1と1/2
砂糖　大1/2
コチュジャン　大1

大根を600wのレンジでラップをして2分加熱する

フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れ香りを出したら、豚肉を入れて軽く炒める

(2)に(1)の大根と合わせておいたタレを加え、強火で焼き付けるように煮飛ばす＊大根から出た水分は入れないようにしましょう

汁気がうっすら残る程度まで炒めたら、水溶き片栗粉を加えて照りを出す

ニラを加え、さっと混ぜ合わせる器に盛りつければできあがり【押さえドコ】大根をレンジアップ！大根の風味を生かすには下湯でするよりレンジが◎ レンジで加熱しておくことで、時間のかかる根菜もさっと調理できます

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