レモンは皮をきれいに洗って果汁を搾り、実を皮ごとざく切りにする ＊搾り器がない場合は、実に数回フォークを刺しながら搾ります

ボウルに入れた牛肉とたまねぎにこしょうを振り、(1)の実、レモン汁半量を 加えて混ぜ合わせ、10分ほど室温において味をなじませたらレモンの実を取り除く

サラダ油を熱したフライパンに、(2)を入れて炒める

肉に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、残りのレモン汁を回しかける 器に盛りつけパセリを散らせばできあがり 【押さえドコ】下味はレモンとこしょう！ 最初に塩を加えると、たまねぎから水分が出て水っぽくなってしまいます 塩は最後の味をととのえるタイミングで加えましょう！