レシピ集

幾田淳子

2011年03月24日 OA

スプラウトのビビンパ

4人分

ごはん　4膳分
スプラウト　適量
＊かいわれ、ブロッコリー、豆苗、そばの芽などお好みのものを使用
くるみ、松の実　各大2
温泉たまご　4個
糸唐辛子、韓国のり　各少々

韓国風肉味噌用
牛ひき肉　300g
ごま油、酒　各大1
にんにく、しょうがみじん切り　各小1
甜麺醤（テンメンジャン）、コチュジャン　各大2
しょうゆ　大1
砂糖　小1

ほうれんそうナムル用
ほうれんそう　1/2束
塩　小1/3
白ごま、ごま油　各大1

にんじんナムル用
にんじん　1/2本
塩　小1/3
白ごま、ごま油　各大1

大豆もやしナムル用
大豆もやし　1袋
水　100cc
和風だしの素、おろしにんにく　各小1
塩　少々
ごま油　大1
白ごま　大2

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2011年03月10日 OA

五目豆腐

4人分

木綿豆腐　1丁
鶏ひき肉　100g
たまご　2個
にんじん　1/4本（千切り）
きくらげ　1枚（戻して千切り）
干ししいたけ　2枚（戻して千切り）
インゲン　4本（塩ゆでして千切り）
ごま油　大1

A
薄口しょうゆ　大1
砂糖　小1
みりん　大2
塩　小1/2
片栗粉　大2

付けあわせ用
青しそ　4枚
大根おろし　100g
ラディッシュ　2個（輪切り）
きゅうり　1/4本（輪切り）
ポン酢　適量

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2011年03月03日 OA

桜鯛とはまぐりの潮煮

4人分

はまぐり　4個
＊小さめのものは8個
鯛（頭つき）　20～25センチ大1尾
＊まるごと鍋に入るサイズを選びましょう
水、日本酒　150cc
昆布　10センチ角1枚
塩　小1/2
薄口しょうゆ、みりん　各大1

菜の花　1束（塩ゆでする）
ゆでたけのこ　100g

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2011年02月24日 OA

焼き鳥ともやしのチンジャオロースー風

4人分

焼き鳥缶詰（照り焼き風味）　2缶
もやし　2袋（400g）
ピーマン　2個
赤ピーマン　1個
にんにく　1片
唐辛子　1本　または黒こしょう　少々
片栗粉　大1
酢、サラダ油　各少々
ごま油　大1
オイスターソース　大2
塩、こしょう　各少々

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2011年02月24日 OA

なめたけ茶碗蒸し

4人分

なめたけ瓶詰　1瓶
たまご　4個
水　600cc
塩　小1/2
三つ葉　1/2束
梅干し　2個（種を除き、たたく）

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