れんこんは皮をむき、縦向きに薄切りする

牛肉を広げ、れんこんを1～2枚のせて粒マスタードを塗る

上から(2)と同様にもう一段重ねる ＊大葉などを挟んでもグー

上から牛肉をかぶせて形をととのえ、表面に塩、こしょう、ガーリックパウダーをふる

小麦粉、たまご、パン粉で衣をつけ、170度の揚げ油で4～5分揚げる

カラリと色よく揚がったら引き上げ、食べやすく切り分けて器に盛る あわせたソース、いろどり野菜をお好みで添えてできあがり 【押さえドコ】れんこんは縦にスライス！ お肉に挟みやすく、れんこんのもっちりとした食感も味わえます