いかは胴と足に分け、よく洗って水気をふき取る

胴は中骨を取り除き、1センチ幅の輪切りにする

足は墨袋をつぶさないようにつまみ取り、キッチンバサミで目と口を切り取る さらに食べやすい大きさに切り分ける

ピーマンはへたと種を除き、1センチ幅に縦に切る マヨネーズとしょうゆはあわせておく

フライパンにサラダ油を熱し、いかとピーマンを炒める いかの色が変わったらあわせた調味料を加え、すぐに火を止める ＊いかは加熱するほど身がかたくなるため手早く調理すること

(5)に七味唐辛子をふり入れ余熱で全体をまぜる 器に盛りつけ、できあがり ＊えびや帆立で作ってもおいしくいただけます 【押さえドコ】マヨネーズは余熱で調理 マヨネーズは加熱しすぎると分離してしまうため余熱で仕上げる