レシピ集

2010年03月25日 OA 横山淳一

韓国風チャーハン

2人分

豚ロース薄切り肉　150g
たまねぎ　1/4個
にんじん　1/4本
青唐辛子、赤唐辛子　各1/2本
＊なければパプリカでも可
長ねぎ　1/2本
粉唐辛子　大1
ごま油　適量
ごはん　茶碗2杯分
トッピング用
韓国のり、刻みねぎ、ごま、温泉たまご　各適量

ヤンニョム用（合わせ調味料）
コチュジャン　大3
粉唐辛子、水あめ　各大2
しょうゆ、酒　大1と1/2
おろしにんにく　大1
おろししょうが　大1/2
こしょう　少々

野菜、豚肉は食べやすい一口大に切りそろえる

ヤンニョム用の材料をすべてあわせ、豚肉にもみ込む

フライパンにごま油を熱し、(2)の豚肉を炒める

豚肉の色が変わったらたまねぎ、にんじんを加えて炒める野菜に火が通ったら青・赤唐辛子、長ねぎを加え、さっと炒める

(4)に粉唐辛子を加え、全体を炒めるさらにごはんを加え、具材となじませるようにまぜながら炒める

ごはんが赤くなり全体がまざったらOK 器に盛りつけ、韓国のり、ねぎ、ごま、温泉たまごをトッピングすれば完成【押さえドコ】辛くする！！ヤンニョムも辛めの味つけ、さらに炒める途中で粉唐辛子をプラス「辛さ」がおいしい一品です！

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