レシピ集

2009年07月16日 OA 結城奈佳

オジンオポックム　（イカの辛炒め）

4人分

イカ（ヤリイカ）　1パイ
豚ばら肉　100g（2センチくらいに切る）
たまねぎ　1/4個（くし切りする）
赤ピーマン　1個（食べやすい大きさに切る）
サラダ油　大1

そうめん　1束

ヤンニョム用（あわせダレ）
コチュジャン　大2
コチュカル（粉唐辛子）　小1/2
みそ　小1
みりん　小2
砂糖　大1と1/2
水あめ　大1
みじん切りにんにく　小1/2
しょうが汁　小1
すりごま　大1/2
ごま油　小1
こしょう　少々

イカをさばく胴は皮をむいて斜め格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る（松笠切りする）ゲソは食べやすい大きさに切る

ボウルにヤンニョム用の材料をすべて入れてまぜあわせ、(1)のイカと豚肉を加えてよくあえる＊お好みでイカのわたを入れてもよい

熱したフライパンにサラダ油をひいて(2)を入れて炒め、軽く火が通ったら野菜も加える

全体を炒めあわせ器に盛り、ゆでたそうめんをくるりとまとめて添えて完成全部をまぜあわせていただきます！【押さえドコ】イカ炒めに「豚肉」を加えるコト豚のうまみが全体の味に深みをプラスする

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