にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、ベーコンは小さくカットする ブロッコリーは生のままざく切り、ブロッコリーの芯は皮をむいてざく切りにする パン粉はフライパンなどでから炒り、またはトースターで軽く焼いておく

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、ベーコンを入れ、弱めの中火にかける 香りが立ったら、分量のお湯と白ワイン、ブロッコリーを加える

フタをして5分ほど中火で煮込み、ブロッコリーがやわらかくなったらフォークで軽くつぶし、汁気を飛ばす

表示時間よりも1分早くパスタをゆであげ、ゆで汁（分量外・大5くらい）とともに(3)に入れる 強火で煮詰めながらパン粉とオリーブオイル（分量外・大2）を入れ、しっかりとあおる

全体がつやのある状態でまとまってきたら、塩で味をととのえる 器に盛り、飾りパン粉（分量外）を振って完成