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2010年04月12日 OA その他

【葉たまねぎの豆腐和えサラダ】

ピカイチCooking～春だけの味わい、葉たまねぎ～

今回のピカイチ食材は糸島の「葉たまねぎ」

・葉たまねぎ（たまねぎが大きく成長しないうちに収穫）
↓成長
・新たまねぎ
↓成長、乾燥
・貯蔵たまねぎ（年中食べられる表皮が茶色のもの）

旬の葉たまねぎは甘くてやわらかく、カロテンやビタミンCも豊富！
素材のおいしさを生かしたいただき方をご紹介しました

材料
豆腐　1丁
葉たまねぎ　1-2個
しょうゆ、酢じょうゆ、お好みのドレッシングなど

(1)葉たまねぎの白い玉の部分は薄切りに、緑の葉、茎の部分は斜めに薄切りするいずれも水に2-3分さらしてざるにあけ、水気をしぼる

(2)食べやすく切った豆腐の上に、(1)の葉たまねぎをこんもりと盛るお好みでしょうゆやドレッシングなどをかけていただきます

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