・一晩重曹に漬けたて戻ったスルメイカを松笠状に切り目を入れ、一口大に切り充分流水した後、軽くボイルする。

・餅を1/4に切る。

・野菜を切って準備する。

・ごま油以外の調味料をボールに合わせておく。

・餅を水と混ぜた天ぷら粉で揚げる。

・野菜を素揚げする。

・唐辛子と葱生姜を弱火で炒める。

・強火にしてお餅とスルメイカを炒め合わせた調味料を絡める

・最後にごま油をたらして仕上げる。