レシピ集

幾田淳子

2012年09月19日 OA

鶏の香味揚げ

4人分

『衣も美味しいから揚げ』
しょうゆ味の和風、衣には七味やのり、ごまをまぶした風味豊かなから揚げ！
秋の行楽弁当にもおすすめです

鶏もも肉　400g
下味用
おろしにんにく、おろししょうが　各小2
酒　大2
薄口しょうゆ、ごま油　各大1
塩　小1/2
こしょう　少々

たまご　1個
小麦粉、片栗粉　各50g
青のり、黒ごま、白ごま、七味唐辛子　各適量
揚げ油　適量

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2012年09月12日 OA

秋刀魚の変わりチャップ

4人分

秋の味覚「秋刀魚」
魚が苦手なお子さまにも喜んで食べてもらいたい
特有のくさみや小骨も気にならない、ケチャップ味の洋風おかずです

さんま（3枚おろし）　4尾分（8枚）
塩　小1/2
ベーコン　4枚
青しそ　8枚
こしょう　少々
小麦粉　大1

ケチャップソース用
白ワイン　50cc
ケチャップ　大4
無塩バター　10g
はちみつ　小1　＊砂糖でも可
かぼす果汁　1個分

付けあわせ用
れんこん（輪切りをソテー）、かぼす　など　お好みで適量

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2012年08月22日 OA

夏のシシリアンライス

4人分

『ご当地グルメをアレンジ！』
夏休みのお昼におすすめレシピ
話題のご当地グルメを自分流にアレンジ
佐賀名物「シシリアンライス」を夏向けにさっぱりと仕上げます

牛こま切れ肉　200g
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大1
たまねぎ　1個
サラダ油　大1
ポン酢　150cc
おろしにんにく　小1

レタス　4枚
ミニトマト　8個
きゅうり　1本
赤・黄パプリカ　各1/4個
マヨネーズ　適量
ごはん　4膳分
温泉たまご　4個

レモンドレッシング用（作りやすい分量：1カップ分）
レモン汁、サラダ油　各大3
しょうゆ、酒　各大2
砂糖　小1
からし、黒こしょう　各少々

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2012年08月15日 OA

なすそうめん

4人分

『なすで新食感』
旬のなすを使った、ちょっと変わった食感を楽しめるおかず
つるりといただく夏向きメニューです

長なす　1本
＊アクの少ない長なすが向きます、ない場合は普通のなすを2本準備
片栗粉　大3～4
塩　少々

薄口しょうゆ、酒、みりん　各大3
水　200cc
かつおぶし　ひとつかみ

オクラ　2本（ゆでる）
しょうがみじん切り　小1
みょうがみじん切り　1個分
小口ねぎ　小1
たくあん、しば漬け　各30g
青しそ　2枚

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2012年08月01日 OA

夏のシシリアンライス

4人分

『ご当地グルメをアレンジ！』
夏休みのお昼におすすめレシピ
話題のご当地グルメを自分流にアレンジ
佐賀名物「シシリアンライス」を夏向けにさっぱりと仕上げます

牛こま切れ肉　200g
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大1
たまねぎ　1個
サラダ油　大1
ポン酢　150cc
おろしにんにく　小1

レタス　4枚
ミニトマト　8個
きゅうり　1本
赤・黄パプリカ　各1/4個
マヨネーズ　適量
ごはん　4膳分
温泉たまご　4個

レモンドレッシング用（作りやすい分量：1カップ分）
レモン汁、サラダ油　各大3
しょうゆ、酒　各大2
砂糖　小1
からし、黒こしょう　各少々

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