レシピ集

2012年11月05日 OA 濱地佳世子

帆立のスープスパゲティ

4人分

『便利な帆立缶！』
加えるだけで旨みと味わいが出せる帆立缶
食材かつ調味料にもなり、缶詰だから保存もきく、すぐれもの！
今回は簡単でちょっとおしゃれな「スープスパゲティ」に使います

スパゲティ　300g
帆立貝柱缶　1缶（140g）
たまねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
セロリ　1/2本
しめじ　1パック
オリーブ油、白ワイン　各大2
水　4カップ
塩、こしょう　各少々

仕上げ用
パセリの葉、オリーブ油　各少々

たまねぎは薄切り、にんじん、セロリは細切りするしめじは石づきを取って小房にほぐす

帆立貝柱の身をほぐす＊缶汁は捨てないこと

鍋にオリーブ油大2を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリ、しめじを炒めるしんなりとなったら白ワインを加え、アルコールをとばす

(3)に帆立貝柱を缶汁ごと、また水を加え、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる

塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲティをゆでるパッケージ表記のゆで時間より2分短めにゆで上げたら湯を切り、すぐに(4)の鍋に加える

スパゲティを加えてから1分ほど軽く煮込み、味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえ器に盛りつけるパセリの葉を飾り、オリーブ油を少量まわしかければできあがり【押さえドコ】ブイヨンいらずのおいしいスープ！スープの素なし、帆立と缶汁の旨みだけで十分おいしさを引き出せるお手軽さ！

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