レシピ集

2012年10月15日 OA 濱地佳世子

きのこの沢煮椀

4人分

『だしをとらずに簡単秋の椀』
だしをとる手間いらず！汁物が欲しいな、というときにあっという間に作れる
秋の味覚・きのこは免疫力を高めてくれ、いろんな種類をたっぷり食べて風邪も予防！

生しいたけ、えのき、なめこ、しめじ、まいたけなど　お好みであわせて300g
水　6カップ
さきいか　30g
とろろ昆布　20g
酒、薄口しょうゆ　各大2
万能ねぎ、おろししょうが　各適量

なめこはざるに入れ、流水でさっと洗うそのほかきのこ類はそれぞれ石づきを取り、食べやすい大きさに切る

鍋に水、長さ3センチくらいに切ったさきいかを入れ、火にかける

煮立ったらきのこ類、とろろ昆布を加える

再び煮立ったら酒、薄口しょうゆを加える

器によそい、小口切りのねぎ、しょうがを添えればできあがり【押さえドコ】さきいか＆とろろ昆布で簡単だし！かつおや昆布などを使って別鍋でだしを準備する必要ナシさきいかのだし、とろろ昆布の旨みが大活躍！

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