レシピ集

2012年06月18日 OA 濱地佳世子

いわしのカレー蒲焼丼

4人分

『5分でできる蒲焼丼！』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです

いわし　8尾
強力粉　大2
サラダ油　大1
酒　1/3カップ
しょうゆ、みりん　各大2
カレー粉　大1
レタス、赤たまねぎ　各1/2個
青じそ　5枚
ごはん　4杯分

いわしは頭と内臓を取ってよく洗い、水気をしっかりふき取る中骨に沿って身を手開きしてから、中骨を取り除く＊新聞紙の上でいわしをさばき、終わったあとは新聞紙をそのまま丸めて捨てればまな板も汚れず、片付けも簡単！

いわし全体に強力粉を薄くまぶしつける

酒、しょうゆ、みりん、カレー粉をあわせておく

フライパンにサラダ油を熱し、いわしを身の側から入れて焼く焦げつかないよう軽くフライパンをゆすりながら強火で1分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら返して皮目も1分ほど焼く

あわせた調味料をフライパンに加え、いわし全体に絡める

ごはんを丼によそい、千切りしたレタス、赤たまねぎをたっぷりのせる上にいわしを盛りつけて、できあがり【押さえドコ】ゆすりながら焼くいわしをフライパンに入れるごとにフライパンをゆすり、身がスルスルと動けば焦げついていない証拠身や皮がはげることなく、きれいに焼ける

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