じゃがいもは皮をむいて薄く細切りし、さっと水にさらして引き上げ水気をふき取る ＊水にさらすことで炒める際焦げつきにくくなる

フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを炒める つやつやと透明感が出たら塩少々をふる

(2)にあさり、刻んだ塩辛、にんにく、白ワインを加え、さっと全体をまぜてふたをする

あさりの口が開き始めたらふたをとり、フライパンをあおりながら水分をとばす

バターと青のりをまぜあわせて海藻バターを作り、(4)に加えて炒める 味をみて足りなければ塩でととのえる

器に盛りつけ、刻んだプチトマトをトッピングすればできあがり 【押さえドコ】海藻バターを作る！ 青のりでお手軽に、フランスで出会った「海藻バター」の味を再現！ 青のりがふんわり香り風味よく、ホイル焼きや白身魚のソテーなどにも合います