チンゲン菜は根元と葉先に切り分ける 根元は縦長に切りそろえ、葉は長さ半分に切る しょうがは細切りする

帆立は身をほぐし、缶汁は後に使うので取りおく

中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、チンゲン菜の根元を炒める

根元がややしんなりとしたらチンゲン菜の葉、帆立、しょうがを加え炒めあわせる ＊チンゲン菜の根元と葉先は時間差で加え、火の通りを均一に！

油がまわり葉がしんなりとしたら牛乳、缶汁、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせる

煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかける 器に盛りつけ、できあがり 【押さえドコ】ホタテの旨みでだし要らず！ 調味料にスープの素などは不要！ 缶汁の旨みたっぷりエキスを使いましょう