レシピ集

2011年08月01日 OA 濱地佳世子

お好み焼き

4人分

薄力粉　200g
水　1と1/2カップ
長いも　100g
たまご　2個
だしパック（粉末、小分けのもの）　1袋

豚バラ薄切り肉　150g
むきえび　100g
ちくわ　1本
キャベツ　400g
万能ねぎ　10本

塩、こしょう　各少々
サラダ油　適量
お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしなどお好みで　各適量

生地を作るボウルにたまごを溶きほぐすすりおろした長いも、水、ふるった薄力粉、だしパックの中身を加え、泡立て器でしっかりとまぜあわせる

豚肉は食べやすい大きさに切り、下味に塩、こしょうをふる

むきえび、ちくわはざく切りするキャベツは粗みじん、万能ねぎは小口切りする＊具材はいか下足や桜えび、ちりめんじゃこ、もやし、ほか冷蔵庫にあるものを加えてOK

(1)の生地に(3)の具材を加え、まぜる

フライパンまたはホットプレートにサラダ油を熱し、豚肉を広げ入れ両面カリっと焼く

(5)のフライパンに生地を丸く広げ、上に焼いた豚肉をのせる＊生地、豚肉は1人分ずつ分けて作りましょう

片面焼き色がついたら裏返し、もう片面を焼き中まで火を通す菜箸などをさして、生地が流れ出ず箸先に何もつかなければ焼き上がりの目安＊ふんわり感がなくなってしまうので、焼いている最中は生地を押さえないこと！

ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしなどお好みでトッピングすれば完成【押さえドコ】生地をだしで溶くだし汁を使うと本格的な生地に！だしパックを使えば、だしをとる手間も省けてお手軽です

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