レシピ集

2011年01月11日 OA 灰崎知裕

大根とにんじんのエスニックなます

大根　1/5本（250g）
にんじん　1/2本（70～100g）
赤、緑ピーマン　各1個
塩　適量（大根、にんじんの分量の1％が目安）
ナンプラー、砂糖、水　各小2
レモン汁、酢　各小1
唐辛子　1/2本（種を除く）
コリアンダー　少々（つぶす）

大根、にんじん、ピーマンは千切りする大根、にんじんはざるに入れ塩をして15分程度しばらくおき、絞らず余分な水気をきるあわせた調味料と野菜を和えればできあがり

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