レシピ集

2010年08月26日 OA 幾田淳子

華麗なる！かぼちゃのコロッケ

4人分

残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はかぼちゃの煮物を変身

かぼちゃの煮物　約300g
＊ご家庭で作った余りでOK
ベーコン　4枚
たまねぎ　1/4個
プロセスチーズ　50g
サラダ油　小1
カレールー（市販品）　2かけ
小麦粉、たまご、パン粉、揚げ油、生マカロニ　各適量

簡単ソース
マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースを同量ずつまぜあわせる

かぼちゃの煮物をボウルに入れ、つぶす粗つぶしでも滑らかでも、つぶし方はお好みでOK ＊煮物の汁気が多い場合は、ざるにあけてきっておく

ベーコン、たまねぎは粗みじん切り、チーズは1センチ角に切るフライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、たまねぎを炒める中火で2分くらい、しんなりとなるまで火を通す

包丁で細かく刻んだカレールーを(2)とまぜあわせる

つぶしたかぼちゃと(3)、チーズをまぜあわせ、たねのできあがり

(4)のたねを8等分し、丸める小麦粉、たまご、パン粉の順で衣をつけ、生マカロニを刺す＊りんご型のイメージで

揚げ油を180度に熱し、(5)をこんがりと揚げたら器に盛るソースをつけていただきます＊コーンや枝豆、またベーコンの代わりにツナやミンチを加えてもおいしい！【押さえドコ】カレーで華麗に大変身！素朴な和の煮物が、カレー味で洋風おかずに

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