レシピ集

2010年08月19日 OA 幾田淳子

スタミナ瓦そば

4人分

そば（乾麺）　4束
サラダ油　少々
豚もも肉　300g
エリンギ　2本
焼肉のたれ（市販品）　50cc
ごま油　少々
たまご　3個
マヨネーズ　小1
大根おろし　200g
レモン　1/2個
にんじん　1/2本
きざみのり、小ねぎ　各適量

アレンジめんつゆ（すべてあわせておく）
ストレートめんつゆ（市販品）　600cc
みりん　大2
レモン汁　1/2個分

そばはパッケージ表記時間よりやや短めにゆでるゆであがったら水気をきり、サラダ油少々を絡めて麺どうしがくっつかないようほぐす

豚肉、エリンギは食べやすく切るフライパンにごま油を熱し、まず豚肉を炒める途中エリンギを加えて炒めあわせ、焼肉のたれで味つけする

たまごを溶きほぐしてマヨネーズを加えてまぜ、いりたまごを作る

にんじんは千切りして、さっとゆでる

ホットプレートにサラダ油を熱し、そばを焼く軽く焦げ目がつくくらいにパリっと焼く

そばが焼けたら(2)、(3)、(4)の具材をのせ、のりと小ねぎを散らす輪切りのレモンに大根おろしをのせ、飾りつければできあがりアレンジめんつゆでいただきます【押さえドコ】そばにパリっと焼き色をつける本場瓦そば風に香ばしく仕上げればおいしさもUP

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