レシピ集

2010年06月24日 OA 幾田淳子

ひじきのサラダ　にんじんドレッシング

4人分

残ってしまったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はひじきの煮物を変身

ひじきの煮物　50g～100g
＊ご家庭で作った余りでOK
インゲン　8本
オクラ　4本
きゅうり　1本
プチトマト　4個
＊野菜はお好みのもので
塩　適量
グリーンリーフ　4枚

にんじんドレッシング用
にんじん　150g
たまねぎ　100g
酢、薄口しょうゆ　各100cc
砂糖　60g
こぶ茶　小1/2
サラダ油　50g

インゲン、オクラは塩を加えた熱湯でさっとゆでる冷水にとって冷まし、3～4センチに切るきゅうりは縦半分に切って種を取り、厚めに切るプチトマトは半分に切る

ひじきの煮物と野菜を軽くあえ、器に盛りつける

にんじんドレッシングを作るにんじん・たまねぎはスライスするミキサーににんじん、たまねぎ、ドレッシング用の調味料をすべて入れ1分攪拌する

(2)ににんじんドレッシングをかけていただきます＊にんじんドレッシングは冷蔵庫で10日ほど保存OK

付けあわせのおしゃれトースト食パンのミミから内側をくり抜き、サイコロ型に切ってトーストするミミを枠にしてパンを盛ればオシャレに！つまみやすいのでパーティー料理にも使えます【押さえドコ】煮物をドレッシングでさっぱりと油の少ないさっぱりタイプのドレッシングが煮物とマッチする

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