レシピ集

2010年05月27日 OA 幾田淳子

肉じゃがdeスペイン風トマト煮

4人分

残ってしまったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回は肉じゃがを変身

肉じゃが　400g（おたま2杯程度）
＊ご家庭で作った余りでOK
オリーブ油　大1と1/2
にんにくみじん切り　1片分
トマト　1個
ホールトマト缶　1缶（400cc）
水　1カップ
粉パプリカ　小1
ローリエ　1枚
塩、粗挽き黒こしょう、砂糖　各少々
イタリアンパセリ　少々

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りを出す

(1)に肉じゃが、ホールトマト、ざく切りしたトマトを入れる水分をみながら水を加え、粉パプリカ、ローリエを入れる＊水の分量は目安、肉じゃがの水分によって調節する

(2)を焦げないよう途中かきまぜながら、ふたをして中火で15分煮る＊スペイン風のポイントはパプリカスペイン料理に多く用いられる香辛料

煮込んだら味をみて塩、こしょう、砂糖でととのえる器に盛り、イタリアンパセリを散らしてできあがり＊肉じゃがの味に応じて調味料を加減する【押さえドコ】トマトで和食を大変身！トマトで肉じゃがを全く違うおかずにリ・クック！

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