レシピ集

2010年01月07日 OA 横山淳一

オジンオスンデ　（イカの詰め物）

2人分

スルメイカ　2はい
合いびき肉　150g
豆腐　1/4丁
にら　1/2束
ねぎ　3本
たまねぎ　1/4個
にんにくみじん切り　小1
キムチ　50g
しょうゆ、ごま油、塩、こしょう　各小1

チョジャン（韓国酢味噌・つけダレ）用
コチュジャン　大3
砂糖　大2
酢　大4
みりん、レモン汁、いりごま　各大1
白みそ　小2

イカは胴体と足を分ける足は細かく刻んでおく

野菜、キムチはみじん切りするボウルにひき肉、野菜、キムチ、イカの足をすべてあわせ、豆腐は手でつぶして加える

(2)にしょうゆ、ごま油、塩、こしょうで味をつけ、よくこねる

イカの胴体に(3)のこねた具を詰める 8分目くらいまで詰めたら、つまようじでとめる

(4)を電子レンジで10分（500W）ラップをして加熱する

電子レンジで蒸しあがったら粗熱をとって切り分け、器に盛る＊加熱してアクが出た場合はきれいにふき取る

チョジャンの材料をすべてあわせ、器に添えるイカにチョジャンをつけていただきます【押さえドコ】具はパンパンに詰めないイカに具を詰めるときは8分目くらいまでに！加熱すると膨らむため、いっぱいに詰めるとイカが破裂してしまう

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