レシピ集

2009年12月17日 OA パク・スンリョン

蒸し豚のポッサム

4人分

ポッサム…葉野菜で豚肉などを包んでいただく韓国料理

豚バラ肉ブロック　300g
酒　適量
白菜　1/6株＋蒸し用に数枚
塩　大2
サニーレタス　1/2束
白菜キムチ、えごまの葉、白髪ねぎ　各適量

サムジャン用
合わせ味噌　大2
コチュジャン、しょうゆ、ごま油、みりん　各小2
おろしにんにく　1片分

豚肉ブロックを長さ4-5等分に切り分ける切り分けたブロックを肉の繊維に沿って厚さ4ミリに切る

せいろに白菜を敷き、その上に切った豚肉を並べる豚肉に酒をふり、火にかけ3分蒸す

白菜は洗って塩をまぶし30分ほどおいておくしんなりとなったらよく洗い、水気をしぼってペーパータオルでふきとる

サニーレタス、えごまの葉はさっと洗う白菜キムチは食べやすく細切りにする野菜とキムチ、(3)の白菜もあわせて大皿にきれいに盛りつける

サムジャン用の調味料をすべてあわせる

サニーレタスや白菜に豚肉、キムチなどをのせサムジャンをつける具材を包んでいただきます！【押さえドコ】サムジャンを手作り！包んでいただくポッサムに欠かせない合わせ味噌「サムジャン」お肉以外にごはんにも合い、何でも包んでいただけます

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