タラに軽く塩をふり、ペーパータオルで包んで1時間程度おき水分を取る

トマトは湯むきしてざく切り、たまねぎ、にんにくはみじん切りする

フライパンにオリーブ油大1を熱し、にんにくをソテーする にんにくが色づいたらたまねぎを加えさらにソテーする

(3)にトマト、白ワイン、チキンブイヨン、タイムを加えて煮る 1/3の量くらいまで煮つめ、塩、こしょうで味をととのえればソースのできあがり

じゃがいもは5-6ミリにスライスしてゆで、粉吹きにする

(1)のタラの水分をふきとり、塩、こしょうして小麦粉をまぶす フライパンにオリーブ油小1を熱してタラを両面こんがり焼き、とりおく

耐熱容器にオリーブ油を少々ひき、(5)のじゃがいも、ブロッコリー、焼いたタラを並べる

上から(4)のソースをまわしかけオリーブ油をふって、オーブントースターで10分程度焼く 焼き上がったら皿にいろどりよく盛りつけ、仕上げにパセリをふりかければ完成 【押さえドコ】タラの水分はしっかり取る！ タラの身はほかの魚に比べ水分が出やすく、しっかり取ることが肝心 前もって塩をふっておくことで、水分とともにタラのにおいも取る