レシピ集

2009年12月03日 OA 横山淳一

トッポギグラタン

2人分

トッポギ（市販のもの）　10本
厚切りベーコン　50g
たまねぎ　1/4個
マッシュルーム　3個
にんにく　1片
ピザ用チーズ　20g
ドライパセリ、サラダ油、バター　各適量

ホワイトソース用
バター　20g
小麦粉　大3
コンソメ　1/2個
＊顆粒の場合は小1
牛乳　300cc
さつまいもペースト　100g
＊ふかしたさつまいもを裏ごししたもの
塩、こしょう　各少々

トッポギソース用
コチュジャン　大2
みりん　大1

ホワイトソースをつくる鍋にバターを入れ火にかけて溶かし、小麦粉を加えだまにならないようよくまぜるさらに牛乳を少しずつ加えながらまぜてソース状にし、コンソメ、塩、こしょうで味をととのえる

(1)にさつまいもペーストを加えよくまぜあわせればソースのできあがり

トッポギソースの調味料をあわせる

トッポギを半分の長さに切ってゆでる＊ゆで時間はパッケージの表記時間を目安に

フライパンにサラダ油を熱するスライスしたにんにく、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンを炒める

(5)に(4)のトッポギを加えて炒め、具材に火が通ったら(3)を入れ全体にからませる

グラタン皿にバターを薄く塗り、(2)のソースを半量ほど敷く

(7)の上に(6)のトッポギ以外の具材をまんべんなくのせるさらに上から残りの(2)のソースをかけ、(6)のトッポギをのせる

(8)にピザ用チーズをふりかけ、オーブントースターで3-4分こんがりとなるまで焼く仕上げにパセリをトッピングすればできあがり【押さえドコ】ホワイトソースにさつまいもペーストを入れるさつまいもの甘味とコチュジャンの辛さが絶妙にマッチ！

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