レシピ集

2009年07月13日 OA 濱地佳世子

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤー　1本
木綿豆腐　1丁
スパム（缶詰）　1缶（細切りにする）
＊ハムや豚ばら肉、ウインナーなどでもOK！
たまご　2個
かつおぶし　2パック
しょうゆ　大1
塩　少々
サラダ油　適量

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで中の種とわたをかきだして薄切りにする塩少々をふってしばらくおき、水気が出たら軽くしぼる

木綿豆腐を2枚重ねたペーパータオルに包み、電子レンジで3分加熱して水切りをする

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を1丁のかたまりのまま入れる焼きながら木べらで豆腐をくずし、焼き色がつく程度に炒めて一度取り出す

同じフライパンにサラダ油をたし、ゴーヤーを炒める油がまわったらスパムと豆腐を加え、しょうゆで味をととのえる

割りほぐしたたまごをまわし入れ、火を止めてかつおぶしをふってひとまぜしたらできあがり【押さえドコ】まずは豆腐から炒める！先に炒めることでパラリとしたチャンプルーに仕上がります

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