＜材料＞3人分

たまご　　　　　　　　　　　　6個
しいたけ・たまねぎ・タケノコ　適量
めんつゆ（2倍濃縮）　　　　　90ml
水　　　　　　　　　　　 　　180ml
塩　　　　　　　　　　　　　少々
米（30分水に浸したもの）　　　3合
水　　　　　　　　　　　　　540ml

＜作り方＞

①米は洗って30分水に浸しておく。米と水を土鍋に入れ沸騰したら弱火で9分、蒸らしで5分。

②しいたけ・たまねぎ・タケノコを3ミリくらいの厚さにカット。

③①とめんつゆ・水を鍋に入れ弱火で具材に火が通るまで煮込む。

④1～3人分の②をフライパンに入れ、1人あたり2個の溶き卵を流し入れる。

⑤卵に軽く火が通ったらご飯に乗せて完成。