【材料】

豚バラ
ごぼう
にんじん
長芋
だし汁
しょうゆ
砂糖
酢

【作り方】

①ごぼう・にんじんをささがきにスライスして、ごぼうは酢水に15分ほど漬けておく。
②鍋にだし汁・しょうゆ・砂糖を材料の上3センチ浸るくらい入れ、煮立たせる。
③②にごぼう・にんじんを入れ、火が通るまで煮る。
④火が通ったら豚バラ肉を乗せ、さらに火を通す。
⑤長芋をすりおろし④の上にかけ、１分ほど火を通したら火を止め、蓋をしてしばらく蒸したら完成。