(1)白ワインをフライパンに入れて強火にかけ、沸騰させる
＊沸騰させておくとチーズが溶けやすい

(2)シュレットチーズとコーンスターチを混ぜ合わせ、(1)に加える
＊チーズとコーンスターチを混ぜておくと、まとまってよく伸びる

(3)弱火にし、チーズを混ぜながら溶かす

(4)パルメザンチーズを加え、よく混ぜる

(5)ブラックペッパーを加え、肉や野菜にかければできあがり