(1)玉ねぎ・梨をフードプロセッサーでみじん切りにする

(2)油を熱した鍋におろしにんにくを入れ、香りを出す

(3)香りが出たら(1)の玉ねぎ・梨を加える

(4)しょうゆ・酢・酒・みりん・砂糖を加え、中火で20分ほど煮込む

(5)鶏肉に塩こしょうで下味をつけ、軽く小麦粉をまぶす
＊小麦粉をつけることでパリッと仕上がる

(6)油をひいたフライパンで皮目からしっかり焼く

(7)中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける
ソースをかければできあがり