レシピ集
2010年07月12日 OA その他
【かぼちゃスープ】
ピカイチCooking～久留米のかぼちゃ～
今回のピカイチ食材は「かぼちゃ」
かぼちゃは6～9月が旬、カロチンやビタミンも豊富
実は種類も数多く、中でもイチオシの「煮たろう」を収穫！
かぼちゃの甘みがぎゅっと味わえるスープを作りました
【かぼちゃスープ】
4人分
かぼちゃ 1/2玉（適当な大きさに切り、レンジで5分加熱しておく）
水 7カップ
牛乳 1/2カップ
コンソメ 3個
塩、薄口しょうゆ 各小1
うまみ調味料 適量
(1)鍋に水を沸かしコンソメをとかしてスープを作り、加熱しておいたかぼちゃを加える かぼちゃがやわらかくなったら、少量のスープとともにミキサーに入れ攪拌する
(2)ミキサーにかけたかぼちゃを鍋に戻し、スープにまぜながら加熱する 沸騰したら牛乳、塩、薄口しょうゆ、うまみ調味料で味つけする 器に注ぎ、いろどりにパセリを飾ればできあがり
