レシピ集

2010年07月12日 OA その他

【かぼちゃスープ】

ピカイチCooking～久留米のかぼちゃ～

今回のピカイチ食材は「かぼちゃ」

かぼちゃは6～9月が旬、カロチンやビタミンも豊富
実は種類も数多く、中でもイチオシの「煮たろう」を収穫！
かぼちゃの甘みがぎゅっと味わえるスープを作りました

【かぼちゃスープ】
4人分
かぼちゃ　1/2玉（適当な大きさに切り、レンジで5分加熱しておく）
水　7カップ
牛乳　1/2カップ
コンソメ　3個
塩、薄口しょうゆ　各小1
うまみ調味料　適量

(1)鍋に水を沸かしコンソメをとかしてスープを作り、加熱しておいたかぼちゃを加えるかぼちゃがやわらかくなったら、少量のスープとともにミキサーに入れ攪拌する

(2)ミキサーにかけたかぼちゃを鍋に戻し、スープにまぜながら加熱する沸騰したら牛乳、塩、薄口しょうゆ、うまみ調味料で味つけする器に注ぎ、いろどりにパセリを飾ればできあがり

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