レシピ集

2014年03月27日 OA keiko

春色たまご豆腐

4人分

卵豆腐　3個（半分に切る）
新たまねぎ　小1個（1センチ幅にスライス）
菜の花　6本（下ゆでして3センチ長さに切る）
豚肉（こま切れ）　80g
えび　4尾（殻をむき背わたを取る）
卵　1個
出汁（かつお・昆布）　400cc
酒、みりん、薄口しょうゆ　各50㏄
水溶き片栗粉（片栗粉大2、水大4）

[トッピング用]
七味、柚子こしょう　各適量

[アスパラご飯用]
ご飯　3合
アスパラ　5本
塩昆布　15g
桜えび　お好み

鍋に出汁、酒、みりん、薄口しょうゆを加えひと煮立ちさせる＊出汁はうどんスープ、白だしでもOK

卵豆腐、豚肉、えびを加え、さらに煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみをつける

新たまねぎ、菜の花を入れてサッとなじませ、溶き卵をまわしかけるふたをして、火を止めたら30秒ほど蒸らす

器に盛り付け、お好みで七味や柚子こしょうを添えてできあがり

アスパラご飯を作る炊きたてのご飯にアスパラ、塩昆布を混ぜ、お好みで桜えびをトッピングすればできあがり【押さえドコ】卵豆腐をあたたかく手間のかかる茶碗蒸しのような食感を簡単に楽しめる

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