レシピ集

2013年03月19日 OA 灰崎知裕

豆腐のラザニア

4人分

『豆腐でイタリアン』
豆腐を幅広のパスタ「ラザニア」に見立ててヘルシーに！
滑らかな食感が洋風のソースやチーズの風味とよく合います

木綿豆腐　1丁（水気をしっかり取り、10枚にスライスして塩、こしょうする）
サラダ油　大1
ピザ用チーズ　100g

ミートソース用
合いびき肉　200g
たまねぎ　小1個（粗みじん）
トマト　1個（粗みじん）
サラダ油　大1
（A）
ケチャップ　大5
しょうゆ　大1/2
塩、こしょう　各少々

ホワイトソース用
バター　大1
薄力粉　大4
牛乳　300cc
チキンコンソメ　小1/2
塩　少々
生クリーム　100cc

サラダ油を熱したフライパンに、豆腐を入れ両面軽く色づく程度に焼く

ミートソースを作るサラダ油を熱したフライパンに合いびき肉を入れ、焼き付けるように炒める

たまねぎ、トマトを加えてさらに炒め、(A)を入れ弱火で3～4分煮て完成＊まとめて作って冷凍しておくと便利！

ホワイトソースを作るホワイトソースの材料を全てボウルに合わせ、ラップはせず600wのレンジで 1分加熱して混ぜるを、3～4回ほど繰り返し熱々になれば完成＊レンジで少しずつ加熱することでダマにならずソースができます

グラタン皿にバター(分量外)を塗り2つのソースを半分ずつ並べ、上に豆腐を並べるさらにソースを半分ずつ並べ入れ、チーズをのせる

230度のオーブンまたはオーブントースターで焼き色をつけたらできあがり【押さえドコ】しっかり水切り！こんがり焼き色！焼くことで食べ応えのあるしっかりとした食感になる

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